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抓蘇包子又叫抓酥包子，是四川省和云南交界地帶愛(ài)吃的早點(diǎn)美食，尤其以四川省會(huì)理縣的抓蘇包子尤為出名。 

抓蘇：就是將發(fā)好的面抹上豬油揉勻起酥的過(guò)程，經(jīng)過(guò)抓酥的包子皮吃起來(lái)香而不膩，酥軟可口。原料豬油、面粉、瘦肉、生姜、小香蔥、鹽等 

制作方法 

1.準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備好熬制好的豬油適量，和面將面發(fā)好，蔥姜醬油等將包子餡兒拌好。 

2、將發(fā)好的面團(tuán)搟成大薄餅，一定要薄一點(diǎn)，涂上豬油（多涂點(diǎn)），撒上油酥，將薄餅卷起來(lái)成一個(gè)筒，然后切成均勻的小段。 

3、將每一小段按成圓餅，稍搟開(kāi)就可以包餡了，包好后上鍋蒸熟。

（來(lái)源：四川省會(huì)理市人民政府辦公室網(wǎng)站）