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椰香高粱粑

椰香高粱粑是瓊海人民十分喜愛的一道雜糧小吃,具有補脾胃、潤肺的功效。做法是將高粱米、糯米混和洗凈,浸泡后配清水磨成漿,裝入布袋壓干,取出搓成圓形小坯。裝入蒸籠猛火蒸熟后,趁熱粘上糖拌椰絲即成,褐色的高粱粑裹著純白的椰絲,高粱的清香和椰絲的奶香鋪面而來,吃一口,高粱粑的軟糯的口感和鮮甜的椰香布滿整個口腔,令人回味無窮。

(來源:瓊崖史志微信公眾號)

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