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熨斗粑小巧玲瓏，制作的原料：是發(fā)酵的大米漿、雞蛋、糖汁、熟清油和豬油調(diào)制的混合油?；馉t、直徑8公分左右的小銅鍋若干個(gè)，焦炭、木炭。選本地大白米浸泡磨漿，發(fā)酵后，加雞蛋和紅糖攪勻。將特制的口盅大小的平底坩堝放在火爐上，在鍋內(nèi)刷油，用勺舀米漿倒入鍋內(nèi)，一邊烙，一邊在鍋邊緣刷油，再用銀釬翻面烙炕，以烙熟烙黃為止。在春季，還會(huì)加入一些青豆米調(diào)味，加入一些青豆米（片）后，一般不加蓋，邊緣頻頻加油，翻面再加油，同樣以烙黃為止。 

熨斗粑是用小銅鍋在炭火上烙制，片刻之間，金黃出鍋，芳香撲鼻。熨斗粑的原料與攤糕一樣，但在加雞蛋和糖汁時(shí)，要加力調(diào)鏟，以小銅鍋（形似舊時(shí)熨斗）烙制。特點(diǎn)是糕體細(xì)、不沾牙，清香可口，甜而不膩，軟和香脆，營養(yǎng)價(jià)值高，是最好的早餐食品。

（圖片來自網(wǎng)絡(luò)資料）

（來源：會(huì)理縣政府辦公室）